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Pasta fresca con salsa de zapallo asado. (2 personas)

Ingredientes:

300 gr Zapallo en cubos

1/2 Cebolla

Romero

400 gramos Pasta fresca

200 gramos Champiñone

100 cc Amareto

Preparación:

1.En una fuente para el horno, agregar el Zapallo y la cebolla con aceite de oliva, sal, pimienta y romero por 45 minutos aprox en el horno a 200 grados (hasta que este dorado.)

2.Moler la mezcla y reservar.

3.En un sartén caliente, agregar aceite de oliva y luego los champiñones partidos en mitades y cuando estén dorados agregarle sal y pimienta y finalmente el amareto, esperar a que se evapore el alcohol.

4.Agregar en el mismo sartén la mezcla de zapallo, un chorrito de crema ( o puede ser agua de la cocción de la pasta) y finalmente agregar la pasta previamente cocida en abundante agua hirviendo con sal.

5.Revolver y servir decorando con romero fresco.

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