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Quiche de Tomates:

Ingredientes:

5 tomates (pueden ser de colores o cherry).

Pesto de albahaca.

1 mozzarella (o rallar cualquier otro queso).

Aceite de oliva

Albahaca

1 cucharada de azúcar

Sal y pimienta

1 masa de hoja (del supermercado)

Preparación:

1.Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, agregar sal y pimienta. Lugo rociar la cucharada de azúcar sobre los tomates para quitar la acidez.

2.Estirar la masa sobre un molde enmantequillado y enharinado y pinchar con un tenedor. Meter al horno a 180 grados hasta que empiece a dorar la masa. (10 min)

3.Extender una capa gruesa de pesto de albahaca y distribuir las rodajas de tomate, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornear 15 min.

4.Agregar la mozzarella y meter al horno por 5 minutos mas o hasta que los bordes estén dorados.

5.Decorar con hojas de albahaca (pueden ser tomates deshidratados tb)

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