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Sopa de zanahoria

Ingredientes:

2 cebollines (parte blanca)

6 zanahorias grandes

1 taza de choclo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 cucharada de Cúrcuma

50 cc Vino blanco

400 cc caldo

Preparación:

1. En una olla con aceite de oliva caliente agregar la parte blanca de los cebollines picados y revolver por 5 minutos. 

2. Agregar las zanahorias peladas y picadas, agregar sal, pimienta, cúrcuma y el vino blanco. Revolver 5 minutos más o hasta que esté dorado.

3. Agregar el caldo y el choclo y dejar 30 minutos a fuego medio. Moler todo y revisar la sal y la pimienta (Se le puede agregar un chorro de leche de coco opcional). 

4. Decorar con semillas o alguna hierba fresca.

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