Sopa de zapallo asado
Share
Ingredientes:
1 kilo de zapallo
3 manzanas rojas
1 puerro grande
1 cucharada de jenjibre
Crema de coco
1 litro de Caldo o agua
Semillas de zapallo
Láminas de coco tostado
Preparación:
1.En la lata del horno agregar el Zapallo cortado, puerro y manzana pelada, todo cortado, agregar aceite de oliva, sal y pimienta y hornear por aprox 1 hora o hasta que este dorado.
2.En la juguera mezclar las verduras con el jenjibre y el caldo a gusto (menos caldo si les gusta más espesa o más si les gusta más ligera).
3.Decorar con un chorrito de crema de coco, semillas y el coco tostado.