Trucha a la inglesa (Para 2 personas plato de fondo o más si es de aperitivo)

Ingredientes:

Loin de trucha o salmón 400gr

Aceite de oliva

Aceite de sésamo

2 chalotas

Dos naranjas (la ralladura y el jugo aparte)

Una cucharada de azúcar rubia

1/2 cucharadita de jengibre rallado

3 cucharadas de soya

Una cucharada de maicena

Preparación:

1.Marinar la trucha con la ralladura de naranjas, pimienta y sal.

2.Agregar un poco de aceite de oliva y de aceite de sesamo en un sartén muy caliente. Agregar la trucha y sellar por ambos lados. Son aprox 30 segundos por lado depende del grosor del pescado. Meter al congelador por 5 minutos para parar la cocción.

3.Para la Salsa naranjas, picar la chalota y saltearla en un sartén. Agregar el jenjibre, el jugo de dos naranjas, azúcar rubia, la salsa de soja y esperar que hierba.

4.En un vaso poner la maicena con un poco de agua , disolver y agregar al sartén. Revolver hasta que vuelva a hervir y que espese un poco la salsa.

5.Cortamos a rodajas de 1 cm la trucha y rociamos con la salsa de naranjas.

Pueden decorar con eneldo fresco.